待ちに待ってた新米の季節がやってまいりました。
今年のお米も美味しいです。

昨年の穫れ秋から1年。季節が進む毎に増やしてきた水の量を新米に合わせる調整が難しいです。
美味しく炊くには、水を少し減らして圧力釜の吹き出す音を聞きながら
火加減調整とのバランスで追い込みます。。
このお米に慣れるまで少し緊張。